Kininės garstyčios

Kinines garstyciosKininės garstyčios
Veislė Komatsuna

Vienmetės lapinės daržovės turinčios unikalų aštrų skonį. Jauni mėsingi lapai naudojami salotoms. Daug maistingų medžiagų, kalcio. Žiemą galima auginti kambariuose. Tinka džiovinimui, marinatų paskaninimui.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas -garstyčių ir lapinių kopūstų sriuba

Reikės:garstyciu sriuba

  • ~2 l daržovių sultinio
  • 2 stiklinių kapotų garstyčių
  • 2 stiklinių kapotų lapinių kopūstų
  • 1 didelio smulkinto svogūno
  • 2 v.š. sojos padažo
  • 2 a.š. smulkinto šviežio imbiero
  • Druskos, pipirų

Gaminimas:

Sudėkite visus ingredientus į puodą, užvirkite. Užvirus, ugnį sumažinkite ir troškinkite 20-30 min, kol daržovės suminkštės.
Sutrinkite trintuve iki vientisos masės, įdėkite druskos ir pipirų pagal skonį. Patiekti galima tiek šiltą, tiek šaltą. Skanaus!

Recepto šaltinis www.fitsugar.com

Žymos: , ,

Bastučiai


Kininiai bastuciaiKininiai bastučiai

Veislė Tatsoi

Vidutiniškai ankstyva veislė. Auginama pavasario, vasaros ir rudens derliui. Maistui naudojami lapai su plačiu sultingu lapkočiu. Tinka šviežiam vartojimui ir trumpam laikymui, salotoms, sriuboms – tai vertinga dietinė daržovė.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

 

Bastučiai su tofu kepsniais

Reikės:Bastuciai

  • 2 saujų bastučių
  • 2 v.š. sojos padažo
  • ¼ a.š. ryžių acto
  • 2 a.š rudojo cukraus
  • 2 a.š. laimo sulčių
  • 2 a.š. šviežiai malto imbiero
  • ¼ a.š.juodųjų pipirų
  • 170 g tofu supjaustyto kepsniams (Tofu – sojų varškė arba sojų sūris; vienas populiariausių produktų Kinijoje ir Japonijoje). Galima gaminti ir su balta žuvimi.
  • 1 v.š. sezamo aliejaus
  • 1-2 a.š. kepintų sezamo sėklų

Gaminimas:

Nedideliame dubenyje gerai išmaišykite sojos padažą, ryžių actą, laimo sultis, cukrų, imbierą bei juoduosius pipirus.
Į keptuvę įpilkite 2 a.š. sezamo aliejaus. Sudėkite kepsnius, kepkite ant vidutinės ugnies 5-7 min kiekvieną pusę, arba kol įgaus auksinę rudą spalvą. Kepsnius išimkite iš keptuvės, įpilkite likusį 1 a.š. sezamo aliejaus, sudėkite bastučius, supilkite padažą. Sumažinkite ugnį, ir kepkite tik tol kol padažas sutirštės.
Sudėkite žalumynus į lėkštes, kepsnius uždėkite ant viršaus. Užpilkite likusiu padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Patiekite iš karto. Skanaus!

Recepto šaltinis: http://foodblogga.blogspot.com

Žymos: , ,

Garstyčios


Rudosios garstyciosRudosios garstyčios

Veislė Red Giant

Vienmetis augalas. Pikantiško, aštroko skonio raudoni lapai dedami į salotas, troškinius, o sėklos į maisto pagardų mišinius. Turi gydomųjų savybių. Lapuose ir stiebuosedaug vitamino C, kalcio.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

 

Garstyčių lapų suktinukai su daržovėmis ir kiauliena

Reikės:Garstycios

  • Vynuogių kauliukų arba rapsų aliejaus
  • 2-2 ½ stiklinių virtos kapotos kiaulienos
  • 2 svogūnų laiškų sukapotų
  • 1-2 skiltelių trintų česnakų
  • 1 v.š. sojos padažo
  • 1 v.š. šviežiai kapotos kalendros
  • 2-3 garstyčių lapai
  • 1 stiklinės brokolių stiebų ir morkų, pjaustytų šiaudeliais
  • Druskos, pipirų
  • Padažui:
  • ½ stiklinės sojos padažo
  • 2 a.š. obuolių sidro acto
  • 2 a.š. medaus
  • 2 a.š. sezamo aliejaus

Gaminimas:

Pasigaminkite padažą: sumaišykite visus ingredientus. Skonį reguliuokite sezamo aliejaus kiekiu.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite kiaulienos gabalėlius, pakepinkite kol pradės ruduoti. Sudėkite kapotus svogūnų laiškus, česnaką ir pakepinkite keletą minučių. Įpilkite sojos, užberkite kalendrą ir dar 1 min. pakepkite. Nuimkite nuo ugnies.
Kad nereikėtų blanširuoti garstyčių lapų, apie valandą laiko palikite juos gulėti ant kepimo popieriaus, šiltoje, sausoje vietoje. Jie šiek tiek apvysta – pasidaro minkšti ir lankstūs. Į kiekvieną garstyčių lapą (nepamirškite nupjauti storus stiebus), dėkite kiaulienos mišinio, brokolio ir morkų lazdeles. Sulenkite lapą per pusę, ir tada švelniai, bet tvirtai laikydami, susukite į vamzdelį. Supjaustykite jį į 2 ar 3 dalis. Patiekite su padažu. Skanaus!

Recepto šaltinis: mo.statesman.com

Žymos: , ,

Agurkai


AgurkaiPaprastieji trumpavaisiai agurkai

Veislė Beth Alpha

Vaisiai 12-15 cm ilgio, tamsiai žali, lygia, plona odele, neapkarsta. Išsiskiria ilgo derėjimo periodu.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – Itališkas gaivus desertas – Agurkų ir baziliko Granita

Reikės:Agurkaii

  • 3 stiklinių stambiai pjaustytų agurkų (be sėklų)
  • 0,75 stiklinės cukraus
  • 0,75 stiklinės vandens
  • Saujelės baziliko lapų

Gaminimas:

Į puodą įpilkite vandenį, suberkite cukrų, užvirinkite, vis pamaišykite, kad cukrus ištirptų. Nuimkite nuo ugnies, leiskite atvėsti.
Į maišytuvą sudėkite agurkus, baziliką, supilkite sirupą – sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite masę į plastikinį indą, įdėkite į šaldymo kamerą. Šaldykite apie 2-3 val., kas 30 min vis pamaišykite šakute.
Patiekite stiklinėse. Skanaus!

Recepto šaltinis: foodhappy.ca

Žymos: , ,

Pomidorai


PamidoraiValgomieji pomidorai

Veislė Red pear

Indeterminantinė (neriboto augimo) vidutiniškai vėlyva ilgastiebių pomidorų veislė iš Italijos. Tinka auginti visų tipų šiltnamiuose ir lauke. Vaisiai neįprastos briaunotos kriaušės formos, iki 250 g svorio, mėsingi, labai gero skonio.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – Puikus pomidorų padažas

Reikės:

perfect tomato sauce

  •  800 g gerai prinokusių pomidorų
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 nedidelio, smulkiai pjaustyto, svogūno
  • 2 išspaustų česnako skiltelių
  • 1 a.š. cukraus
  • Šlakelio raudonojo vyno acto
  • 3 baziliko šakelių

 Gaminimas:

 Pomidorus blanširuokite – sudėkite į verdančio vandens puodą, palikite keletui minučių, išimkite juos ir nulupkite odeles. Perpjaukite į keletą dalių.

Į troškintuvą įpilkite aliejų, jį įkaitinkite. Sudėkite smulkintą svogūną, kai jis suminkštės (bet bus dar permatomas), sudėkite česnaką ir kepkite dar 2 min. Sudėkite pjaustytus pomidorus, patrinkite juos mediniu šaukštu, tada įdėkite cukrų, baziliko stiebelius, švelniai išmaišykite. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį, vis pamaišydami virkite 45 min. Sudėkite baziliko lapelius, jeigu trūksta prieskonių, įdėkite jų pagal skonį.

Padažas tinka picai, sriubai, mėsos, makaronų patiekalams.  Skanaus!

Recepto šaltinis: www.theguardian.com

Žymos: , ,

Sultenės


SultenesSalotinės sultenės

Veislė Verte de Cambrai

Pakenčia 15o C šaltį. Žiemoja lauke. Lapai švelnūs, aliejingi, riešutų skonio. Gausu vitaminų A, C, E, geležies, kalio, magnio, cinko. Užauga per 50-70 d. Tinkamiausi vartojimui 10-15 aukščio.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – Sultenių salotos

Reikės:sultenes

  •  2 saujų sultenių
  • 1 žalio obuolio
  • Citrinos
  • 40 g nesūdytų anakardžio riešutų
  • Keletos kalendros lapų
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • Druskos

 Gaminimas:

Riešutus pakepinkite 140 °C temperatūroje orkaitėje, 10 minučių. Nulupkite obuolį, supjaustykite jį juostelėmis, užpilkite citrinos sultimis, kad neparuduotų. Sumaišykite likusias sultis su žiupsneliu druskos ir 2 v.š. alyvuogių aliejaus.

Į lėkštę dėkite: sultenes, obuolius, kalendra – išmaišykite. Užberkite anakardžio riešutus, apšlakstykite padažu.  Skanaus!

Recepto šaltinis: www.undejeunerdesoleil.com

 

 

 

 

Žymos: , ,

Trūkažolės


Italiskosios trukazolesItališkosios trūkažolės

Veislė Grumolo verde

Auginama šiltnamyje ir lauke, pavasario/rudens derliui. Atspari šalnoms. Nuo vasario mėnesio galima pradėti atželdinimą. Maža tamsiai žalia šerdis.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Kopūstų lapų ir trūkažolių virtinukai

Reikės:trukazoles

  •  200 g virtų kopūstų lapų
  • 100 g virtų trūkažolių
  • Alyvuogių aliejaus
  • 250 g rikotos sūrio
  • 50 g graikiško jogurto
  • 2 kiaušiniu trynių
  • 2 v.š. tarkuoto Parmezano sūrio
  • Muskato
  • Druskos, pipirų
  • Miltų

 Gaminimas:

 Pasūdytame vandenyje išvirus kopūstų bei trūkažolių lapams, leiskite nuo lapų nutekėti vandeniui, ir suspauskite juos rankomis. Palikite kelioms valandoms kiaurasamtyje.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įdėkite daržoves, kai taps kietos, smulkiai supjaustykite peiliu. Sumaišykite daržoves su šviežiu rikotos sūriu bei jogurtu. Įdėkite bent 2 v.š. tarkuoto Parmezano sūrio. Pabarstykite druska, pipirais, įdėkite tarkuoto muskato, 2 kiaušinių trynius; gerai išmaišykite, kol pasidarys minkšta masė. Iš jos formuokite nedidelius kamuoliukus, naudokite daug miltų – jie sudarys apsauginę plėvelę, kad virtinukai neištirptų, kai dėsite juos į verdantį vandenį.

Virtinukus virkite partijomis, dideliame puode, pasūdytame vandenyje. Tik iškilus į paviršių – išgriebkite kiaurasamčiu. Patiekite su tirpintu sviestu ir traškiais šalavijo lapais.  Skanaus!

Recepto šaltinis:

http://en.julskitchen.com/vegetarian/leaf-cabbage-and-chicory-malfatti

Žymos: , ,

Trūkažolės


Italiskosios trukazolesItališkosios trūkažolės

Veislė Catalogna Frastagliata

Vidutiniškai ansktyva veilsė. Auginamos kaip salotos pavasario ir vasaros derliui. Lapai pailgi, dantytais kraštais, šviesiai žalios spalvos.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

 

Receptas – trūkažolių salotos

Reikės:Trukazoles

  •  2 didelių saujų
  • trūkažolių
  • 2 morkų
  • 2 svogūnų
  • 1 pankolio
  • Ožkos sūrio
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos

Gaminimas:

Trūkažoles perpjaukite per pusę. Nulupkite morkas, naudojant daržovių skustuką – supjaustykite jas plonomis juostelėmis. Pankolį ir svogūnus supjaustykite juostelėmis. Sudėkite viską į dubenį, pabarstykite druska, alyvuogių aliejumi ir patiekite su ožkos sūriu. Skanaus!

Recepto šaltinis: noushkaencuisine.blogspot.com

Žymos: , ,

Salotos


Sejamosios salotosSėjamosios salotos

Lot. Paris white

Ankstyva romaninių salotų veislė, augintina lauke nuo pavasario iki rudens. Užauga per 90 dienų nuo sėjos. Gūželės pailgai ovalios, šviesiai žalios spalvos. Lapai traškūs, mėsingi ir sultingi.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – salotų vėrinukai italų stiliumi

Reikės:salotos

  • 4 stiklinių dideliais gabalėliais pjaustytų salotų
  • 8 didelių juodųjų alyvuogių be kauliukų
  • 8 mažų vyšninių pomidorų
  • 6 griežinėlių saliamio, supjaustytų į 4 dalis
  • 8 a.š salotų padažo (labai tinka Cezario salotų padažas)
  • 2 a.š tarkuoto Permezano sūrio
  • 4 medinių iešmelių

Gaminimas:

Ant kiekvieno iešmelio pakaitomis verkite: saliamio trikampiukas, saujelė salotų, alyvuogė, vėl salotos, pomidoriukas, pakartokite dar kartą – iešmelio pabaigoje uždėkite saliamį. Sudėkite vėrinukus į lėkštę, pašlakstykite salotų padažu, ir apiberkite Parmezano sūriu. Užkandėlė paruošta.
Jeigu vėrinukus darysite iš anksto ir laikysite šaldytuve, padažu ir sūriu apiberkite tik prieš patiekiant. Skanaus!

Recepto šaltinis skinnykitchen.com

Žymos: , ,

Salotos


Sejamosios salotosSėjamosios salotos

Veislė Bionda a foglia liscia

Ankstyva lapinių salotų veislė. Maistui naudojami jauni, 5-7 cm dydžio salotų lapai. Lapija šviesiai žalios spalvos. Salotos greitai atželia.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Paprastos salotos

Reikės:Salotos

  • 450 g salotų
  • 2 didelių, griežinėliais pjaustytų avokadų
  • 1 svogūno laiškų, kapotų
  • ½ agurko, pjaustyto griežinėliais
  • 2 salierų, pjaustytų plonais griežinėliais
  • 1 plonais griežinėliais pjaustyto obuolio
  • 1 česnako skiltelės, pjaustytos
  • 2 v.š. kapotų, saulėje džiovintų pomidorų
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

Visas daržoves sudėkite į didelį dubenį, ir sumaišykite jas. Prieš patiekdami, lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Skanaus!

Recepto šaltinis: allrecipes.co.uk

Žymos: , ,

Pasaulio virtuvė