Visi įrašai (Laura)

Bazilikai

BasilikaiKvapusis bazilikas
Veislė Basil Italiano classico (Genovese)

45-60 cm aukščio vienmetis, prieskoninis augalas. Per sezoną, nupjovus gali atželti iki 7-8 kartų. Bazilikas labai tinka tradiciniam itališkam Pesto padažui gaminti.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

 

Šviežių bazilikų Pesto padažas

Reikės:bazilikas

  • 2 stiklinių šviežių baziliko lapų
  • ½ stiklinės šviežiai tarkuoto Parmezano sūrio
  • ½ stiklinės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • ⅓ stiklinės kedro riešutų (anakardžio)
  • 3 vidutinio dydžio smulkintų česnako skiltelių
  • Duskos, šviežiai maltų pipirų

Gaminimas:

Į smulkintuvą sudėkite baziliką, riešutus, česnaką, ir trinkite iki vientisos masės. Lėtai maišydami supilkite alyvuogių aliejų. Suberkite tarkuotą sūrį, vėl viską gerai permaišykite. Druskos, šviežiai maltų pipirų dėkite pagal skonį. Patiekite su makaronais, keptomis bulvėmis.
Greita, paprasta ir skanu! Skanaus !

Recepto šaltinis: www.constantinosmarket.com

Žymos: , , ,

Cukinijos

CukinijosPaprastoji cukinija
Veislė Striato di Napoli

Vidutinio ankstyvumo krūminė veislė. Vegetacijos periodas 60 dienų. Vaisiai cilindriški, 20-22 cm ilgio, žali su šviesesniais dryžiais, puikaus skonio. Tinka valgyti šviežius, troškinti, konservuoti.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

 

Įdarytos cukinijos

Reikės:cukinija

  • 3 jaunų cukinijų
  • ½ smulkinto svogūno
  • ⅓ stiklinės kapoto kumpio
  • ½ a.š. raudonėlio
  • Žiupsnelis druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Aliejaus
  • 12 mažų mocarelos sūrio rutuliukų
  • 24 vynuoginių pomidorų
  • 1 v.š. tarkuoto Parmezano sūrio

Gaminimas:

Cukinijas perpjaukite per pusę išilgai, šaukštu išskobkite vidų. Cukinijų minkštimą susmulkinkite.
Į keptuvę įpilkite truputį aliejaus, suberkite svogūnus. Kai įgaus auksinę spalvą, sudėkite cukinijų minkštimą, kumpį. Pakepinkite kol išgaruos vanduo. Pridėkite prieskonių, viską gerai išmaišykite. Įdaras paruoštas. Įdarą sudėkite į cukinijų laivelius, ant viršaus uždėkite mocarelos rutuliukus bei pomidorus, pabarstykite parmezanu. Paruoštus laivelius dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 180 °C temperatūroje: 30 min pridengtas folija, tuomet ją nuimkite, ir dar pakepkite 15 min. Skanaus!

Recepto šaltinis: theworldaccordingtoeggface.blogspot.com

Žymos: , , ,

Burokėliai

BurokeliaiRaudonieji burokėliai
Veislė Tonda di Chioggia

Labai ankstyva itališka veislė. Vegetacijos periodas apie 60 dienų. Šakniavaisių vidus ryškiai raudonas su plačiais baltais žiedais. Šios veislės augalai pasižymi dietinėmis savybėmis.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Burokėlių salotos

 

Reikės:burokeliai

 

  • 5-6 vidutinio dydžio burokėlių
  • Saujos šviežių baziliko lapų, pjaustytų juostelėmis
  • 2 v.š. citrinų sulčių
  • 2-3 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 ½  a.š. cukraus
  • ¼ a.š. druskos
  • ¼ stiklinės minkšto, šviežio ožkos sūrio
  • 2 v.š. kapotų, kepintų pistacijų
  • Rukolos ar kitokių žalumynų papuošimui

 

Gaminimas:

 

Burokėlius supjaustykite itin plonais griežinėliais (arba spirale). Sudėkite į dubenį kartu su bazilikais.  Į atskirą dubenėlį supilkite citrinų sultis, aliejų, cukrų, druską ir gerai išmaišykite (kol ištirps). Paruoštu padažu lengvai apšlakstykite burokėlius, jeigu reikia, pridėkite dar prieskonių. Ant viršaus užberkite ožkos sūrį bei pistacijas. Puoškite rukolos lapeliais, ar kitais turimais žalumynais. Skanaus!

 

 

Recepto šaltinis: familystylefood.com

 

Žymos: , ,

Krapai

KrapaiPaprastieji krapai
Veislė Sari

Vidutiniškai akstyva veislė, ypatingo aromato, atspari ligoms, neturi polinkio greit žydėti. Tinka auginti šiltnamiuose rudenį, žiemą ir pavasarį.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – bulvių salotos su šonine ir krapais

Reikės:salotos su krapais

  • 1,25 kg vidutinio dydžio bulvių
  • 4 smulkiai pjaustytų šoninės riekelių
  • 1 pjaustyto svogūno
  • 1 v.š. cukraus
  • 2 v.š. vandens
  • ⅓-½ stiklinės obuolių sidro acto
  • 1 v.š. aštrių grūdėtųjų garstyčių
  • Druskos, juodųjų pipirų
  • 2 v.š. smulkiai pjaustytų krapų
  • 1 v.š. kapotų laiškinių česnakų
  • Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

Pasūdytame vandenyje, išvirkite bulves su lupenomis. Dar šiltas bulves nulupkite, sudėkite į didelį dubenį ir šiltai palikite.
Į keptuvę sudėkite šoninės gabaliukus, pakepkite kol įgaus auksinį atspalvį (4-5 min) ir suberkite svogūnus, kepkite kol jie suminkštės. Suberkite cukrų, supilkite vandenį ir actą. Labai gerai išmaišykite. Kai cukrus ištirps, įdėkite garstyčias, druskos, pipirų pagal skonį. Jei padažas gavosi per aštrus – įpilkite alyvuogių aliejaus, arba įdėkite cukraus. Jei ne pakankamai aštrus – įpilkite daugiau acto.
Užpilkite padažu stambiais kubeliais pjaustytas bulves, išmaišykite. Pabarstykite krapais ir česnakais. Patiekti karštas arba šiltas.  Skanaus!

Recepto šaltinis www.cbc.ca

Žymos: , , , ,

Trūkažolės

TrukazolesPaprastosios trūkažolės
Veislė Zuckerhut

Derlius iki pirmų šalnų. Suformuoja iki 40 cm aukščio tvirtas gūželes. Vartojamos kaip salotos. Kartoką skonį suteikianti medžiaga, gerina virškinimą ir kraujo apytaką. Norint pašalinti kartų skonį, reikia pašalinti šerdį.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Troškintos paprastosios trūkažolės (cikorijos) su čiobreliais

Reikės:trukazoles

  • 4 paprastųjų trūkažolių
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 smulkinto raudono svogūno
  • 2 šakelių čiobrelio
  • 1 lauro lapo
  • Žiupsnelio druskos bei šviežiai maltų pipirų

Gaminimas:

Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite trūkažoles, svogūną, lauro lapą ir kepkite ant vidutinės ugnies, iš abiejų pusių, kol trūkažolės įgaus auksinį atspalvį (apie 2 minutes kiekvieną pusę).
Įpilkite 2 v.š. vandens, primažinkite ugnį, uždenkite dangtį ir troškinkite 20-25 minutes, arba kol trūkažolės suminkštės. Lėtas troškinimas sumažina natūralų paprastųjų trūkažolių kartėlį. Pabarstykite prieskoniais. Patiekite su šviežiomis čiobrelių šakelėmis. Labai tinka prie ėrienos. Skanaus!

Recepto šaltinis: www.ocado.com

Žymos: , ,

Porai

Darziniai poraiDaržiniai porai
Veislė Albos

Vidutinio ankstyvumo. Vasaros ir rudens derliui.

Geriausiai sodinti daigais, auginamais nuo vasario iki balandžio vidurio. Vegetacijos periodas – 100-110 dienų. Lapai statūs, baltoji dalis stambi, užauga iki 30-40 cm. Ištveria šalnas iki -7 °C. Vartojami švieži, tinka laikyti ilgesnį laiką.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – porų sriuba

Reikės:poru sriuba

  • 4 pusžiedžiais pjaustytų porų
  • 4 kubeliais pjaustytų bulvių
  • 2 ½ stiklinės vištienos sultinio
  • 2 puodelių pieno
  • 2 v.š. sviestas
  • 1 a.š. druskos
  • Laiškinių česnakų

Gaminimas:

Troškintuve išlydykite sviestą, sudėkite porus, pakepinkite kol įgaus auksinį atspalvį (~5 min). Sudėkite bulves, supilkite sultinį, šiek tiek druskos. Užvirkite, tuomet sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 25-30 min, kol bulvės suminkštės.
Sriubą sutrinkite trintuve, kad geriau smulkintųsi – įpilkite šlakelį pieno. Galite palikti nesutrintus nedidelius daržovių gabalėlius.
Supilkite likusį pieną, švelniai išmaišykite, ir patroškinkite dar keletą minučių, kol sriuba sušils.
Puoškite laiškiniais česnakais. Skanaus!

Recepto šaltinis: crunchacolor.com

Žymos: , , ,

Svogūnai

Valgomieji svogunaiValgomieji svogūnai
Veislė De Paris

Roputės baltos, mažos, apvalios, maloniai saldžiu skoniu. Tinka šviežiam vartojimui ir trumpai laikyti. Sėja nuo kovo pradžios iki liepos.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – Prancūziška svogūnų sriuba

Reikės:Svogunai

  •  6 didelių pusžiedžiais pjaustytų svogūnų
  • Alyvuogių aliejaus
  • ¼ a.š. cukraus
  • 2 smulkintų česnako skiltelių
  • 8 stiklinių jautienos/vištienos sultinio (galite pilti ir abu; tradiciškai yra gaminama su jautienos sultiniu)
  • ½ stiklinės balto sauso vyno
  • 1 lauro lapo
  • ¼ a.š. sausų čiobrelių (arba šakelė šviežio)
  • Druskos, pipirų
  • 8 riekelių skrudintos prancūziškos duonos
  • 1 ½ stiklinės tarkuoto Gruyere sūrio ir žiupsnelis tarkuoto Parmezano sūrio

Gaminimas:

Dideliame puode pakepinkite pjaustytus svogūnus kartu su alyvuogių aliejumi. Kepkite ant nedidelės ugnies, vis pamaišydami. Kai svogūnai įgaus auksinę spalvą, įdėkite cukraus ir dar pakepinkite kol pradės karamelizuotis.  Įdėkite česnaką, pakepinkite 1 min. Supilkite vyną, vištienos/jautienos sultinį, sudėkite čiobrelius ir lauro lapą. Uždenkite puodą ir troškinkite apie 30 min. Išimkite lauro lapą, įdėkite prieskonių pagal skonį.

Supilkite sriubą į dubenėlį, ant viršaus uždėkite skrudintos duonos, pabarstykite sūriu. Dėkite į įkaitintą orkaitę, kol sūris išsilydys, ir šiek tiek paruduos. Patiekite iš karto.  Skanaus!

Recepto šaltinis: www.simplyrecipes.com

Žymos: , , , ,

Salotos

Sejamosios salotosSėjamosios salotos
Veislė Blonde de Paris

Veislė, kurią galima auginti ištisus metus. Užauga per 45-55 dienų. Gūžės stambios, standžiai susisukusios. Lapai sultingi, traškūs. Tinka auginti lauke nuo pavasario iki rudens.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

 

Cezario salotos

Reikės:salotos

  • 4-6 mažų salotų gūžių
  • ½ stiklinės alyvuogių aliejaus
  • 4 skiltelių trinto česnako
  • 1 plonais griežinėliais pjaustyto prancūziško batono (vakarykščio)
  • ¼ stiklinės citrinų sulčių
  • ½ stiklinės tarkuoto Parmezano sūrio
  • 1-2 sutrintų ančiuvių
  • 2 kiaušinių
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • ½ a.š. druskos

Gaminimas:

Dideliame dubenyje suplakite alyvuogių aliejų ir česnaką, palikite pusvalandžiui. Iškepkite skrebučius: apšlakstykite ar aptepkite riekeles alyvuogių aliejumi (galima tirpintu sviestu, jei norite dar galite įspausti ir česnako), kepkite kol šiek tiek paruduos. Išimkite ir leiskite jiems atvėsti. Į aliejaus česnako mišinį sudėkite kiaušinius, ančiuvius – suplakite iki vientisos masės. Sudėkite prieskonius, pusę kiekio Parmezano sūrio, supilkite citrinų sultis – viską gerai išmaišykite. Skonį reguliuokite citrinų sulčių kiekiu. Salotas suplėšykite, suberkite jas į dubenį su padažu, ir išmaišykite. Užberkite likusį sūrį. Stambiai supjaustykite skrebučius ir uždėkite ant salotų. Skanaus!

Recepto šaltinis: www.simplyrecipes.com

Žymos: , ,

Moliūgai

Didieji molugaiDidieji moliūgai
Veislė Rouge vif d’Etampes

Ankstyva prancūziška veislė. Vaisiai 4-8 kg svorio, ryškiai oranžinės spalvos, plokščiai apvalūs, briaunoti. Minkštimas tamsiai oranžinis, labai gero skonio. Tinka vartoti šviežius ir sandėliuoti. Tai viena geriausių maistinių veislių.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Prancūziškas moliūgų skrebutis

Reikės:Moliugas

  • 3 kiaušinių
  • ¼ stiklinės moliūgų tyrės
  • 1-3 v.š. migdolų pieno (arba kito pasirinktinai)
  • 1 a.š. malto cinamono
  • Žiupsnelio muskato
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 4 skrudinimui skirtos duonos riekelių (be glitimo)
  • 1-2 v.š. rudojo cukraus jei mėgstate saldžiai (nebūtina)

Padažui:

  • Kapotų karijų (arba graikinių riešutų)
  • Klevų sirupo
  • Cukraus pudros
  • Sviesto

Gaminimas:

Dideliame negiliame dubenyje gerai sumaišykite kiaušinius, moliūgų tyrę, pieną, cinamoną, muskatą ir vanilę. Duonos riekeles sudėkite į mišinį ir leiskite įsigerti. Sudėkite visas riekeles į keptuvę, ir kepkite kol gražiai paruduos, apytiksliai apie 2-3 minutes kiekvieną pusę. Į lėkštes dėkite po dvi, vieną ant kitos, riekeles; ant viršaus užpilkite sirupu, uždėkite sviesto, apiberkite riešutais, cukraus pudra ir mėgaukitės! Skanaus!

Recepto šaltinis: withstyleandgraceblog.com

Žymos: , ,

Raguotasis melionas

Raguotasis melionasRaguotasis melionas
Veislė Kiwano

Egzotiškas šilumamėgis vijoklinis augalas. Dekoratyvūs raguoti vaisiai tinka stalo papuošimui. Skonis primena citrinų, bananų ir agurkų mišinį, turi kalio, magnio, vitamino C.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – jūros gėrybių salotos

Reikės:raguotas melionas

  • 1 raguotojo meliono
  • 350 g jūros gėrybių mišinio
  • Saujos rukolos lapelių
  • Česnako skiltelės
  • 4 v.š. alyvuogių aliejaus
  • Petražolių
  • Druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

Perpjaukite melioną per pusę, šaukštu išimkite minkštimą. Sutrinkite gerai šakute, užberkite druskos. Tai bus užpilas.
Į keptuvę įpilkite kelis šaukštus aliejaus, pakepinkite česnaką. Tada sudėkite petražoles ir jūros gėrybes. Užberkite trupučiu druskos, ir kepkite 3-4 min.
Į kiekvieno meliono pusę įdėkite po keletą rukolos lapelių, paruoštas jūros gėrybes ir užpilą. Salotas patiekti šaltas. Skanaus!

Recepto šaltinis geniuscook.com

Žymos: , , ,