Kategorijos archyvas: Azijietiška virtuvė

Smidrinės salotos

Smidrines salotosSėjamosios (smidrinės) salotos
Veislė Senyohacu

Salotos dar vadinamos kininėmis, kamieninėmis, salierinėmis. Išskirtinės, nes augina sultingus iki 30 cm stiebus su retais lapais. Tvirtis, trąškios. Valgomi ir stiebai ir lapai. Stori sultingi stiebai tinka konservavimui. Vartojimi 10-15 aukščio stiebai.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – Smidrinės salotos azijietiškai

Reikės:smidrines salotos

  • 500 g salotų
  • 1 griežinėliais pjaustyto raudono čili pipiro
  • 1 griežinėliais pjaustyto žalio čili pipiro
  • 1 svogūno
  • Imbiero
  • 3 skiltelių česnako
  • Aliejaus
  • 5 ml sojos
  • Druskos

Gaminimas:

 

Nuo stiebo nulupkite salotų lapus, nuvalykite stiebą. Jį supjaustykite į 8 cm ilgio juosteles.

Griežinėliais supjaustykite pipirus, imbierą – smulkiomis juostelėmis, česnako skilteles padalinkite į kelias dalis.

Salotų stiebus blanširuokite (salotos išliks traškios): puode užvirkite vandenį, įdėkite žiupsnelį druskos, šlakelį aliejaus, ir sudėkite salotų juosteles. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite imbierą, česnaką, maišykite kol pasklis aromatas. Tuomet sudėkite salotų juosteles, užberkite druskos, vis pamaišant kepkite 1 min. Sudėkite pipirus, druskos pagal skonį, ir kepkite dar 1 min. Supilkite soją, gerai išmaišykite – kai pasklis aromatas – nuimkite nuo ugnies. Skanaus!

Recepto šaltinis: www.chinesecuisinefood.com

 

Žymos: , ,

Moliūgai

Didieji moliugaiDidieji moliūgai
Veislė Hokkaido

Vaisiai vidutinio dydžio (1-4 kg), išsilaiko iki kovo ar net iki liepos mėnesio. Didelis karotino ir vitaminų kiekis.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Moliūgų ir vištienos karis

Reikės:moliugai

  • 500 g nulupto, supjaustyto nedideliais kubeliais moliūgo
  • 2 stambiai pjaustytų raudonųjų svogūnų
  • 3 stambiai pjaustytų česnako skiltelių
  • 1 v.š. raudonosios tajų kario pastos
  • 1 stiklinės kokoso pieno
  • 2 v.š. žuvies padažo (fish sauce)
  • 1 laimo sulčių
  • 2 a.š. rudojo cukraus
  • 3 v.š. kukurūzų arba žemės riešutų aliejaus
  • 300 g viščiukų šlaunelių mėsos, supjaustytos nedideliais gabalėliais
  • Saujelės šviežio baziliko
  • Ryžių garnyrui

Gaminimas:

Puode užvirkite vandenį, sudėkite moliūgo kubelius, pavirkite kol užvirs (apie 7 min). Išimkite moliūgo gabalėlius iš puodo, sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo.
Pasiruoškite kario masę. Į maišytuvą sudėkite raudonuosius svogūnus, česnaką, kario pastą, 2 v.š. vandens ir maišykite kol neliks gumulėlių.
Nedideliame dubenyje sumaišykite kokoso pieną, žuvies padažą, laimo sultis, rudąjį cukrų – maišykite kol ištirps cukrus.
Į keptuvę supilkite 2 v.š aliejaus, sudėkite vištieną. Apskrudinkite iš visų pusių, iki auksinės spalvos (5-7 min). Išimkite ją. Į tą pačią keptuvę įpilkite likusį 1 v.š. aliejaus, sudėkite kario masę, pakepkite apie 10 sekundžių, kol pasklis aromatas. Supilkite kokoso pieno mišinį ir užvirkite. Tuomet sudėkite vištienos ir moliūgo gabalėlius, sumažinkite ugnį, patroškinkite kol moliūgai suminkštės ir iškeps vištiena.
Patiekite su keptais ryžiais bei baziliku. Skanaus!

Recepto šaltinis: www.yummly.com

Žymos: , ,

Česnakai

CesnakaiTuščialaiškiai česnakai
Veislė Ishikura

Daugiamečiai, dar vadinami žieminiais svogūnais. Vegetaijos periodas 160 – 200 dienų. Jie nesudaro ropelių, o turi sustorėjusią požeminę stiebo dalį, panašūs į porus. Laiškai apvalesni ir storesni nei ropinių svogūnų, ilgai būna sultingi ir minkšti, saldoko skonio.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas -tuščialaiškių česnakų pyragas


Reikės:Cesnaku pyragas

  • 900 g bulvių
  • 225 g baltagūžių kopūstų
  • 500 g česnakų pjaustytų plonais griežinėliais
  • Aliejaus
  • Vandens
  • Druskos
  • Juodųjų pipirų
  • 2 šakelių rozmarino

Gaminimas:
Kopūstus smulkiai supjaustykite, supilkite į puodą su verdančiu vandeniu, patroškinkite 3-4 minutes. Nusausinkite. Į įkaitintą keptuvę sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus česnakus, vieną šakelę rozmarino, apiberkite prieskoniais. Uždenkite ir ant mažos ugnies, vis pamaišant, kepkite apie 20 min. Išimkite rozmarino šakelę.
Bulves supjaustykite labai plonais griežinėliais, apšlakstykite aliejumi. Apvalų kepimo indą išklokite bulvių griežinėliais, dėkite kopūstų sluoksnį, svogūnų sluoksnį, ir ant viršaus vėl uždėkite bulves. Kepkite orkaitėje 190º C temperatūroje, 45-50 min arba kol iškeps bulvės.
Puoškite rozmarino lapeliais. Skanaus!

Recepto šaltinis: slimmingworld.com

Žymos: , ,