Kategorijos archyvas: Japoniška virtuvė

Kininės garstyčios

Kinines garstyciosKininės garstyčios
Veislė Komatsuna

Vienmetės lapinės daržovės turinčios unikalų aštrų skonį. Jauni mėsingi lapai naudojami salotoms. Daug maistingų medžiagų, kalcio. Žiemą galima auginti kambariuose. Tinka džiovinimui, marinatų paskaninimui.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas -garstyčių ir lapinių kopūstų sriuba

Reikės:garstyciu sriuba

  • ~2 l daržovių sultinio
  • 2 stiklinių kapotų garstyčių
  • 2 stiklinių kapotų lapinių kopūstų
  • 1 didelio smulkinto svogūno
  • 2 v.š. sojos padažo
  • 2 a.š. smulkinto šviežio imbiero
  • Druskos, pipirų

Gaminimas:

Sudėkite visus ingredientus į puodą, užvirkite. Užvirus, ugnį sumažinkite ir troškinkite 20-30 min, kol daržovės suminkštės.
Sutrinkite trintuve iki vientisos masės, įdėkite druskos ir pipirų pagal skonį. Patiekti galima tiek šiltą, tiek šaltą. Skanaus!

Recepto šaltinis www.fitsugar.com

Žymos: , ,

Bastučiai


Kininiai bastuciaiKininiai bastučiai

Veislė Tatsoi

Vidutiniškai ankstyva veislė. Auginama pavasario, vasaros ir rudens derliui. Maistui naudojami lapai su plačiu sultingu lapkočiu. Tinka šviežiam vartojimui ir trumpam laikymui, salotoms, sriuboms – tai vertinga dietinė daržovė.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

 

Bastučiai su tofu kepsniais

Reikės:Bastuciai

  • 2 saujų bastučių
  • 2 v.š. sojos padažo
  • ¼ a.š. ryžių acto
  • 2 a.š rudojo cukraus
  • 2 a.š. laimo sulčių
  • 2 a.š. šviežiai malto imbiero
  • ¼ a.š.juodųjų pipirų
  • 170 g tofu supjaustyto kepsniams (Tofu – sojų varškė arba sojų sūris; vienas populiariausių produktų Kinijoje ir Japonijoje). Galima gaminti ir su balta žuvimi.
  • 1 v.š. sezamo aliejaus
  • 1-2 a.š. kepintų sezamo sėklų

Gaminimas:

Nedideliame dubenyje gerai išmaišykite sojos padažą, ryžių actą, laimo sultis, cukrų, imbierą bei juoduosius pipirus.
Į keptuvę įpilkite 2 a.š. sezamo aliejaus. Sudėkite kepsnius, kepkite ant vidutinės ugnies 5-7 min kiekvieną pusę, arba kol įgaus auksinę rudą spalvą. Kepsnius išimkite iš keptuvės, įpilkite likusį 1 a.š. sezamo aliejaus, sudėkite bastučius, supilkite padažą. Sumažinkite ugnį, ir kepkite tik tol kol padažas sutirštės.
Sudėkite žalumynus į lėkštes, kepsnius uždėkite ant viršaus. Užpilkite likusiu padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Patiekite iš karto. Skanaus!

Recepto šaltinis: http://foodblogga.blogspot.com

Žymos: , ,

Garstyčios


Rudosios garstyciosRudosios garstyčios

Veislė Red Giant

Vienmetis augalas. Pikantiško, aštroko skonio raudoni lapai dedami į salotas, troškinius, o sėklos į maisto pagardų mišinius. Turi gydomųjų savybių. Lapuose ir stiebuosedaug vitamino C, kalcio.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

 

Garstyčių lapų suktinukai su daržovėmis ir kiauliena

Reikės:Garstycios

  • Vynuogių kauliukų arba rapsų aliejaus
  • 2-2 ½ stiklinių virtos kapotos kiaulienos
  • 2 svogūnų laiškų sukapotų
  • 1-2 skiltelių trintų česnakų
  • 1 v.š. sojos padažo
  • 1 v.š. šviežiai kapotos kalendros
  • 2-3 garstyčių lapai
  • 1 stiklinės brokolių stiebų ir morkų, pjaustytų šiaudeliais
  • Druskos, pipirų
  • Padažui:
  • ½ stiklinės sojos padažo
  • 2 a.š. obuolių sidro acto
  • 2 a.š. medaus
  • 2 a.š. sezamo aliejaus

Gaminimas:

Pasigaminkite padažą: sumaišykite visus ingredientus. Skonį reguliuokite sezamo aliejaus kiekiu.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite kiaulienos gabalėlius, pakepinkite kol pradės ruduoti. Sudėkite kapotus svogūnų laiškus, česnaką ir pakepinkite keletą minučių. Įpilkite sojos, užberkite kalendrą ir dar 1 min. pakepkite. Nuimkite nuo ugnies.
Kad nereikėtų blanširuoti garstyčių lapų, apie valandą laiko palikite juos gulėti ant kepimo popieriaus, šiltoje, sausoje vietoje. Jie šiek tiek apvysta – pasidaro minkšti ir lankstūs. Į kiekvieną garstyčių lapą (nepamirškite nupjauti storus stiebus), dėkite kiaulienos mišinio, brokolio ir morkų lazdeles. Sulenkite lapą per pusę, ir tada švelniai, bet tvirtai laikydami, susukite į vamzdelį. Supjaustykite jį į 2 ar 3 dalis. Patiekite su padažu. Skanaus!

Recepto šaltinis: mo.statesman.com

Žymos: , ,