Žymos archyvas: Prieskoniai

Bazilikai

BasilikaiKvapusis bazilikas
Veislė Basil Italiano classico (Genovese)

45-60 cm aukščio vienmetis, prieskoninis augalas. Per sezoną, nupjovus gali atželti iki 7-8 kartų. Bazilikas labai tinka tradiciniam itališkam Pesto padažui gaminti.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

 

Šviežių bazilikų Pesto padažas

Reikės:bazilikas

  • 2 stiklinių šviežių baziliko lapų
  • ½ stiklinės šviežiai tarkuoto Parmezano sūrio
  • ½ stiklinės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • ⅓ stiklinės kedro riešutų (anakardžio)
  • 3 vidutinio dydžio smulkintų česnako skiltelių
  • Duskos, šviežiai maltų pipirų

Gaminimas:

Į smulkintuvą sudėkite baziliką, riešutus, česnaką, ir trinkite iki vientisos masės. Lėtai maišydami supilkite alyvuogių aliejų. Suberkite tarkuotą sūrį, vėl viską gerai permaišykite. Druskos, šviežiai maltų pipirų dėkite pagal skonį. Patiekite su makaronais, keptomis bulvėmis.
Greita, paprasta ir skanu! Skanaus !

Recepto šaltinis: www.constantinosmarket.com

Žymos: , , ,

Krapai

KrapaiPaprastieji krapai
Veislė Sari

Vidutiniškai akstyva veislė, ypatingo aromato, atspari ligoms, neturi polinkio greit žydėti. Tinka auginti šiltnamiuose rudenį, žiemą ir pavasarį.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – bulvių salotos su šonine ir krapais

Reikės:salotos su krapais

  • 1,25 kg vidutinio dydžio bulvių
  • 4 smulkiai pjaustytų šoninės riekelių
  • 1 pjaustyto svogūno
  • 1 v.š. cukraus
  • 2 v.š. vandens
  • ⅓-½ stiklinės obuolių sidro acto
  • 1 v.š. aštrių grūdėtųjų garstyčių
  • Druskos, juodųjų pipirų
  • 2 v.š. smulkiai pjaustytų krapų
  • 1 v.š. kapotų laiškinių česnakų
  • Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

Pasūdytame vandenyje, išvirkite bulves su lupenomis. Dar šiltas bulves nulupkite, sudėkite į didelį dubenį ir šiltai palikite.
Į keptuvę sudėkite šoninės gabaliukus, pakepkite kol įgaus auksinį atspalvį (4-5 min) ir suberkite svogūnus, kepkite kol jie suminkštės. Suberkite cukrų, supilkite vandenį ir actą. Labai gerai išmaišykite. Kai cukrus ištirps, įdėkite garstyčias, druskos, pipirų pagal skonį. Jei padažas gavosi per aštrus – įpilkite alyvuogių aliejaus, arba įdėkite cukraus. Jei ne pakankamai aštrus – įpilkite daugiau acto.
Užpilkite padažu stambiais kubeliais pjaustytas bulves, išmaišykite. Pabarstykite krapais ir česnakais. Patiekti karštas arba šiltas.  Skanaus!

Recepto šaltinis www.cbc.ca

Žymos: , , , ,

Svogūnai

Valgomieji svogunaiValgomieji svogūnai
Veislė De Paris

Roputės baltos, mažos, apvalios, maloniai saldžiu skoniu. Tinka šviežiam vartojimui ir trumpai laikyti. Sėja nuo kovo pradžios iki liepos.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – Prancūziška svogūnų sriuba

Reikės:Svogunai

  •  6 didelių pusžiedžiais pjaustytų svogūnų
  • Alyvuogių aliejaus
  • ¼ a.š. cukraus
  • 2 smulkintų česnako skiltelių
  • 8 stiklinių jautienos/vištienos sultinio (galite pilti ir abu; tradiciškai yra gaminama su jautienos sultiniu)
  • ½ stiklinės balto sauso vyno
  • 1 lauro lapo
  • ¼ a.š. sausų čiobrelių (arba šakelė šviežio)
  • Druskos, pipirų
  • 8 riekelių skrudintos prancūziškos duonos
  • 1 ½ stiklinės tarkuoto Gruyere sūrio ir žiupsnelis tarkuoto Parmezano sūrio

Gaminimas:

Dideliame puode pakepinkite pjaustytus svogūnus kartu su alyvuogių aliejumi. Kepkite ant nedidelės ugnies, vis pamaišydami. Kai svogūnai įgaus auksinę spalvą, įdėkite cukraus ir dar pakepinkite kol pradės karamelizuotis.  Įdėkite česnaką, pakepinkite 1 min. Supilkite vyną, vištienos/jautienos sultinį, sudėkite čiobrelius ir lauro lapą. Uždenkite puodą ir troškinkite apie 30 min. Išimkite lauro lapą, įdėkite prieskonių pagal skonį.

Supilkite sriubą į dubenėlį, ant viršaus uždėkite skrudintos duonos, pabarstykite sūriu. Dėkite į įkaitintą orkaitę, kol sūris išsilydys, ir šiek tiek paruduos. Patiekite iš karto.  Skanaus!

Recepto šaltinis: www.simplyrecipes.com

Žymos: , , , ,