Žymos archyvas: Salotos

Krapai

KrapaiPaprastieji krapai
Veislė Sari

Vidutiniškai akstyva veislė, ypatingo aromato, atspari ligoms, neturi polinkio greit žydėti. Tinka auginti šiltnamiuose rudenį, žiemą ir pavasarį.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – bulvių salotos su šonine ir krapais

Reikės:salotos su krapais

  • 1,25 kg vidutinio dydžio bulvių
  • 4 smulkiai pjaustytų šoninės riekelių
  • 1 pjaustyto svogūno
  • 1 v.š. cukraus
  • 2 v.š. vandens
  • ⅓-½ stiklinės obuolių sidro acto
  • 1 v.š. aštrių grūdėtųjų garstyčių
  • Druskos, juodųjų pipirų
  • 2 v.š. smulkiai pjaustytų krapų
  • 1 v.š. kapotų laiškinių česnakų
  • Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

Pasūdytame vandenyje, išvirkite bulves su lupenomis. Dar šiltas bulves nulupkite, sudėkite į didelį dubenį ir šiltai palikite.
Į keptuvę sudėkite šoninės gabaliukus, pakepkite kol įgaus auksinį atspalvį (4-5 min) ir suberkite svogūnus, kepkite kol jie suminkštės. Suberkite cukrų, supilkite vandenį ir actą. Labai gerai išmaišykite. Kai cukrus ištirps, įdėkite garstyčias, druskos, pipirų pagal skonį. Jei padažas gavosi per aštrus – įpilkite alyvuogių aliejaus, arba įdėkite cukraus. Jei ne pakankamai aštrus – įpilkite daugiau acto.
Užpilkite padažu stambiais kubeliais pjaustytas bulves, išmaišykite. Pabarstykite krapais ir česnakais. Patiekti karštas arba šiltas.  Skanaus!

Recepto šaltinis www.cbc.ca

Žymos: , , , ,

Trūkažolės

TrukazolesPaprastosios trūkažolės
Veislė Zuckerhut

Derlius iki pirmų šalnų. Suformuoja iki 40 cm aukščio tvirtas gūželes. Vartojamos kaip salotos. Kartoką skonį suteikianti medžiaga, gerina virškinimą ir kraujo apytaką. Norint pašalinti kartų skonį, reikia pašalinti šerdį.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Troškintos paprastosios trūkažolės (cikorijos) su čiobreliais

Reikės:trukazoles

  • 4 paprastųjų trūkažolių
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 smulkinto raudono svogūno
  • 2 šakelių čiobrelio
  • 1 lauro lapo
  • Žiupsnelio druskos bei šviežiai maltų pipirų

Gaminimas:

Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite trūkažoles, svogūną, lauro lapą ir kepkite ant vidutinės ugnies, iš abiejų pusių, kol trūkažolės įgaus auksinį atspalvį (apie 2 minutes kiekvieną pusę).
Įpilkite 2 v.š. vandens, primažinkite ugnį, uždenkite dangtį ir troškinkite 20-25 minutes, arba kol trūkažolės suminkštės. Lėtas troškinimas sumažina natūralų paprastųjų trūkažolių kartėlį. Pabarstykite prieskoniais. Patiekite su šviežiomis čiobrelių šakelėmis. Labai tinka prie ėrienos. Skanaus!

Recepto šaltinis: www.ocado.com

Žymos: , ,

Porai

Darziniai poraiDaržiniai porai
Veislė Albos

Vidutinio ankstyvumo. Vasaros ir rudens derliui.

Geriausiai sodinti daigais, auginamais nuo vasario iki balandžio vidurio. Vegetacijos periodas – 100-110 dienų. Lapai statūs, baltoji dalis stambi, užauga iki 30-40 cm. Ištveria šalnas iki -7 °C. Vartojami švieži, tinka laikyti ilgesnį laiką.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – porų sriuba

Reikės:poru sriuba

  • 4 pusžiedžiais pjaustytų porų
  • 4 kubeliais pjaustytų bulvių
  • 2 ½ stiklinės vištienos sultinio
  • 2 puodelių pieno
  • 2 v.š. sviestas
  • 1 a.š. druskos
  • Laiškinių česnakų

Gaminimas:

Troškintuve išlydykite sviestą, sudėkite porus, pakepinkite kol įgaus auksinį atspalvį (~5 min). Sudėkite bulves, supilkite sultinį, šiek tiek druskos. Užvirkite, tuomet sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 25-30 min, kol bulvės suminkštės.
Sriubą sutrinkite trintuve, kad geriau smulkintųsi – įpilkite šlakelį pieno. Galite palikti nesutrintus nedidelius daržovių gabalėlius.
Supilkite likusį pieną, švelniai išmaišykite, ir patroškinkite dar keletą minučių, kol sriuba sušils.
Puoškite laiškiniais česnakais. Skanaus!

Recepto šaltinis: crunchacolor.com

Žymos: , , ,

Svogūnai

Valgomieji svogunaiValgomieji svogūnai
Veislė De Paris

Roputės baltos, mažos, apvalios, maloniai saldžiu skoniu. Tinka šviežiam vartojimui ir trumpai laikyti. Sėja nuo kovo pradžios iki liepos.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – Prancūziška svogūnų sriuba

Reikės:Svogunai

  •  6 didelių pusžiedžiais pjaustytų svogūnų
  • Alyvuogių aliejaus
  • ¼ a.š. cukraus
  • 2 smulkintų česnako skiltelių
  • 8 stiklinių jautienos/vištienos sultinio (galite pilti ir abu; tradiciškai yra gaminama su jautienos sultiniu)
  • ½ stiklinės balto sauso vyno
  • 1 lauro lapo
  • ¼ a.š. sausų čiobrelių (arba šakelė šviežio)
  • Druskos, pipirų
  • 8 riekelių skrudintos prancūziškos duonos
  • 1 ½ stiklinės tarkuoto Gruyere sūrio ir žiupsnelis tarkuoto Parmezano sūrio

Gaminimas:

Dideliame puode pakepinkite pjaustytus svogūnus kartu su alyvuogių aliejumi. Kepkite ant nedidelės ugnies, vis pamaišydami. Kai svogūnai įgaus auksinę spalvą, įdėkite cukraus ir dar pakepinkite kol pradės karamelizuotis.  Įdėkite česnaką, pakepinkite 1 min. Supilkite vyną, vištienos/jautienos sultinį, sudėkite čiobrelius ir lauro lapą. Uždenkite puodą ir troškinkite apie 30 min. Išimkite lauro lapą, įdėkite prieskonių pagal skonį.

Supilkite sriubą į dubenėlį, ant viršaus uždėkite skrudintos duonos, pabarstykite sūriu. Dėkite į įkaitintą orkaitę, kol sūris išsilydys, ir šiek tiek paruduos. Patiekite iš karto.  Skanaus!

Recepto šaltinis: www.simplyrecipes.com

Žymos: , , , ,

Salotos

Sejamosios salotosSėjamosios salotos
Veislė Blonde de Paris

Veislė, kurią galima auginti ištisus metus. Užauga per 45-55 dienų. Gūžės stambios, standžiai susisukusios. Lapai sultingi, traškūs. Tinka auginti lauke nuo pavasario iki rudens.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

 

Cezario salotos

Reikės:salotos

  • 4-6 mažų salotų gūžių
  • ½ stiklinės alyvuogių aliejaus
  • 4 skiltelių trinto česnako
  • 1 plonais griežinėliais pjaustyto prancūziško batono (vakarykščio)
  • ¼ stiklinės citrinų sulčių
  • ½ stiklinės tarkuoto Parmezano sūrio
  • 1-2 sutrintų ančiuvių
  • 2 kiaušinių
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • ½ a.š. druskos

Gaminimas:

Dideliame dubenyje suplakite alyvuogių aliejų ir česnaką, palikite pusvalandžiui. Iškepkite skrebučius: apšlakstykite ar aptepkite riekeles alyvuogių aliejumi (galima tirpintu sviestu, jei norite dar galite įspausti ir česnako), kepkite kol šiek tiek paruduos. Išimkite ir leiskite jiems atvėsti. Į aliejaus česnako mišinį sudėkite kiaušinius, ančiuvius – suplakite iki vientisos masės. Sudėkite prieskonius, pusę kiekio Parmezano sūrio, supilkite citrinų sultis – viską gerai išmaišykite. Skonį reguliuokite citrinų sulčių kiekiu. Salotas suplėšykite, suberkite jas į dubenį su padažu, ir išmaišykite. Užberkite likusį sūrį. Stambiai supjaustykite skrebučius ir uždėkite ant salotų. Skanaus!

Recepto šaltinis: www.simplyrecipes.com

Žymos: , ,

Raguotasis melionas

Raguotasis melionasRaguotasis melionas
Veislė Kiwano

Egzotiškas šilumamėgis vijoklinis augalas. Dekoratyvūs raguoti vaisiai tinka stalo papuošimui. Skonis primena citrinų, bananų ir agurkų mišinį, turi kalio, magnio, vitamino C.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – jūros gėrybių salotos

Reikės:raguotas melionas

  • 1 raguotojo meliono
  • 350 g jūros gėrybių mišinio
  • Saujos rukolos lapelių
  • Česnako skiltelės
  • 4 v.š. alyvuogių aliejaus
  • Petražolių
  • Druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

Perpjaukite melioną per pusę, šaukštu išimkite minkštimą. Sutrinkite gerai šakute, užberkite druskos. Tai bus užpilas.
Į keptuvę įpilkite kelis šaukštus aliejaus, pakepinkite česnaką. Tada sudėkite petražoles ir jūros gėrybes. Užberkite trupučiu druskos, ir kepkite 3-4 min.
Į kiekvieno meliono pusę įdėkite po keletą rukolos lapelių, paruoštas jūros gėrybes ir užpilą. Salotas patiekti šaltas. Skanaus!

Recepto šaltinis geniuscook.com

Žymos: , , ,

Smidrinės salotos

Smidrines salotosSėjamosios (smidrinės) salotos
Veislė Senyohacu

Salotos dar vadinamos kininėmis, kamieninėmis, salierinėmis. Išskirtinės, nes augina sultingus iki 30 cm stiebus su retais lapais. Tvirtis, trąškios. Valgomi ir stiebai ir lapai. Stori sultingi stiebai tinka konservavimui. Vartojimi 10-15 aukščio stiebai.

EB taisyklės ir standartai Kategorija ST

Receptas – Smidrinės salotos azijietiškai

Reikės:smidrines salotos

  • 500 g salotų
  • 1 griežinėliais pjaustyto raudono čili pipiro
  • 1 griežinėliais pjaustyto žalio čili pipiro
  • 1 svogūno
  • Imbiero
  • 3 skiltelių česnako
  • Aliejaus
  • 5 ml sojos
  • Druskos

Gaminimas:

 

Nuo stiebo nulupkite salotų lapus, nuvalykite stiebą. Jį supjaustykite į 8 cm ilgio juosteles.

Griežinėliais supjaustykite pipirus, imbierą – smulkiomis juostelėmis, česnako skilteles padalinkite į kelias dalis.

Salotų stiebus blanširuokite (salotos išliks traškios): puode užvirkite vandenį, įdėkite žiupsnelį druskos, šlakelį aliejaus, ir sudėkite salotų juosteles. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite imbierą, česnaką, maišykite kol pasklis aromatas. Tuomet sudėkite salotų juosteles, užberkite druskos, vis pamaišant kepkite 1 min. Sudėkite pipirus, druskos pagal skonį, ir kepkite dar 1 min. Supilkite soją, gerai išmaišykite – kai pasklis aromatas – nuimkite nuo ugnies. Skanaus!

Recepto šaltinis: www.chinesecuisinefood.com

 

Žymos: , ,